Entretien avec le propriétaire du café
Entretien avec un fumeur
Entretient avec un fabriquant de shisha, à Khan el khalili
Entretien avec un propriétaire d’un magazin de shisha a Khan el Khalili
Entretien avec le propriétaire du café
- Pourquoi avez-vous choisi d’ouvrir un café ?
J’aime cette carrière en plus j’ai étudié le tourisme et l’ hôtellerie.C’est complémentaire à mes études.
- Quel est le bénéfice par jour par Shisha ?
Ça fait des grands benefices: son chiffre d’affaires est même meilleur que celui des sandwichs et des boissons.
- Est ce qu’il y a une différence entre le bénéfice de la shisha entre Ramadan et les autres mois ?
Bien sûr que la shisha porte des hauts grands bénéfices pendant Ramadan puisque
Les gens passent leur soirée à fumer la shisha spécialement dans les weekend.Il y a même des gens qui fument uniquement pendant ce mois.
- Quelle est le moment de l’année qui rapporte le plus de bénéfice ?
C’est bien sûr Ramadan puisque la majorité des gens aiment fumer après l’iftar et ça a même un rapport le fait de avec passer la soirée avec les amis à fumer;l’atmosphère et la convivialité .
- Quelle est la différence en terme de parfums entre le passé et actuellement ?
Il est vrai qu’il y a actuellement une grande diversité en terme de goût,voire même que le nombre de parfums a été multiplié par plus que le triple. Les parfums les plus courants sont les 2 pommes, la pêche les fraises ensuite le maasel mais celui ci est un peu réservé pour certaines personnes parce qu’il est trop amère.
- Quelle est le sexe et l’âge des clients qui visitent vôtre café le plus souvent ?
En faite ce sont les hommes entre une vingtaine et une trentaine d’années mais récemment les femmes de ce même âge le visitent.
- Est ce qu’il ya des touristes parmi ces visiteurs ?
Oui,il y en a mais c’est très peu parce que ça a rapport avec leur lieu de résidence (et si on se trouve a maadi)mais on peut trouver quelques allemands dont la majorité sont des hommes.
- Est ce qu’il y a une différence entre la shisha du passé et celle de nos jours ?
Oui la différence est remarquable puisque la fabrication de l’ancienne shisha n’est pas comme celle de nos jours maintenant plus de matière première utilisées, un choix plus grand dans les parfums voire même qu’il y a plusieurs entreprises qui fabriquent le tabac et les parfums ce qui n’était pas le cas auparavent.
Entretien avec un fumeur
- Quand avez vous commencé à fumeur ?
J’ai commencé la shisha après l’université, a peu près depuis 20 ans
- Est ce que vous préférez fumer la shisha ou les cigarettes ?
La shisha est meilleure ,son goût me plait beaucoup.
- Pourquoi fumez vous la shisha si elle est nocive ? qu’est ce qu’elle représente ?
En faite,c’est un grand plaisir pour moi même si je sais tous les maladies qui peuvent en résulter .
- Etant un homme, est ce que vous acceptez que votre femme fume ? Et votre enfant ?
Ma femme fume déja,j’ai une fille mais je n’accepte pas qu’elle fume parce que ça peut causer des problèmes lors de sa grossesse mais quand elle serait plus agée j’accepterai si elle le voudra.
- Est ce que vous voulez/pouvez arrêter ?
Je veux mais je pense que c’est une addiction,c’est mon seul moyen de divertissement.Ça demande beaucoup de volonté et je ne l’ai pas maintenant.
-Quand fumez vous le plus:Ramadan/chaque jour ?
Ça ne diffère pas, c’est presque la même chose car je m’interesse le plus à l’atmosphère.
- Combien de fois fumez vous par semaine/mois ?
Chaque jour presque car c’est mon unique plaisir.
- Quelle est votre parfum préféré ?
La pêche .
- Combien dépensez vous par mois pour la shisha ?
Chaque jour je dépense 10L.E ce qui fait a peu près 300 L.E par mois. Je pense que je dépense mon argent dans le vide.
- Est ce que vous aimez changer de café ou parfum ?
Ça dépend, d’habitude je ne change pas le café. Si je changeais, les clients de ce nouveau café avoir un bon niveau social. Je possède ma propre shisha à la maison avec un tuyau disponible, que j’utilise dans les cafés pour éviter les maladies.
Entretient avec un fabriquant de shisha, à Khan el khalili
- Avec le développement des machines, le travail manuel a t-il perdu sa valeur ?
C’est pas vrai,le travail manuel garde sa même valeur jusqu’a nos jours parceque la fabrication de la shisha repose en grande partie sur le travail manuel,par exemple on soude tous ses parties a la fin et cela est un travail manuel.Et donc, la shisha à fabrication manuelle coûte plus cher.
- Quelles sont les parties de la shisha à fabriquée manuellement? et quelles sont celles qui sont fabriquées par la machine?
Les parties à travail manuel sont utilisées pour la soudure et de la décoration. On utilise les machines et le travail manuel pour relier les différentes parties de la shisha.
- Quels sont les métaux et les matières utilisés dans la fabrication de la shisha ?
Plusieurs matières premières sont impliquées dans sa fabrication,par exemple le cuivre,le verre,l’alabaster, le stenless, le bois,.....
- De quoi dépendent les prix d’une shisha ?
Les prix dépendent notamment de la qualité et de la taille de la shisha.
- Est ce qu’il y a une différence entre le marché de la shisha maintenant et auparavant ?
En faite oui.il ya une grande différence le marché d’auaparavant et celui de nos jours: auparavant on vendait plus, on faisait plus de bénéfices.Maintenant,le pouvoir d’achat à beaucoup diminué, cela est à cause de l’inflation: les coûts des matiéres premières ont augmenté et donc le prix d’une shisha augmente aussi
- Quels sont les conséquences de la lutte du monde contre le tabac sur vos produits ?
Je ne suis pas trop affecté parce que même si les gens n’achètent pas la shisha pour la fumer , ils l’ achètent comme des cadeaux ou pour la decoration donc c’est un de ces avantages.
- Est ce que vous importez la shisha ?
Non,on ne l’importe pas complètement :seuls quelques matières premières de L’Allemagne car on ne le trouve pas ici en Egypte.
Entretien avec un propriétaire d’un magazin de shisha a Khan el Khalili
- Depuis quand travaillez-vous ici ?
Il ya 16 ans, j’ai hérité ce café de mon oncle.
- Quel est le moment de l’année qui vous rapporte le plus de bénéfice ?
Pendant l’été(de juillet à octobre) c’est le moment ou les touristes viennent passer leurs vacances en Egypte ainsi que le mois Shabban(septième mois de l’année lunaire) mais ceux-ci sont majoritairement des Egyptiens:on approche au mois de Ramadan, on se prépare a sa soirée et sa convivialité.
- Ou la shisha est-elle fabriquée ?Est ce que vous exportez ?
La shisha est fabriquée entièrement en Egypte, un travail majoritairement manuel.Oui, elle est exportée partout avec son tabac.
- Quelle est la nationalité étrangère qui achète le plus la shisha ?
La plupart de mes clients étrangers,sinon égyptiens, sont des espagnols
- Est-ce que l’Egypte exporte la shisha ?
C’est vrai,elle l’exporte partout, specialement en grece qui l’utilise comme décoration.
